No Receitas da Família você encontra receitas escritas com atenção e carinho pela nossa equipe. Navegue pelo nosso Diretório de Receitas e confirme. E lembre-se: se a sua receita fizer sucesso não deixe de dizer que pegou no Receitas da Família. Sua recomendação é nosso maior presente.
Ingredientes desta receita:
- caldo de galinha enriquecido:
- 3 litros de água
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 2 talos de salsão
- 1/2 pimentão verde picado
- 1 tomate picado
- 1 dente de alho
- 1 cebola cortada em quatro pedaços
- 1 ramo de cheiro-verde
- folhas de alho-poró a gosto
risoto:
- 600g de filé de peito de frango cortado em cubos
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres de sopa de margarina
- 2 talos de alho-poró fatiados
- 1 pimentão verde fatiado
- 400ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 300g de arroz arbóreo
- 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado
- 1 xícara de chá de legumes (de sua preferência) picados
Modo de preparo desta receita:
- para o caldo enriquecido: em uma panela grande, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver
- abaixe a chama e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, depois coe e reserve o caldo obtido
- para o risoto: tempere o frango com o sal e a pimenta-do-reino
- aqueça a margarina e frite o frango até dourar
- acrescente o alho-poró, o pimentão e refogue rapidamente. Junte o leite de coco, tampe a panela e deixe cozinhar até amaciar. Reserve
- aqueça o azeite e doure a cebola e o alho
- acrescente o arroz (sem lavar) e frite durante 5 minutos sem deixar dourar
- com a panela destampada, vá adicionando uma concha do caldo de galinha enriquecido quente, sempre que o arroz secar
- quando estiver quase cozido, acrescente o frango com o molho e o cheiro-verde
- cozinhe até secar um pouco, mas não completamente. Desligue o fogo, misture delicadamente os legumes picados, tampe a panela e aguarde 5 minutos antes de servir
