Ingredientes desta receita:
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho picados
- 6 colheres de sopa de azeite
- 2 xícaras de chá de arroz
- 1 xícara de chá de vinho branco seco
- 2 litros de caldo de frango em ponto de fervura
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 8 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- sal a gosto
Modo de preparo desta receita:
- refogue a cebola e o alho no azeite até murchar. Adicione o arroz e o vinho. Aumente o fogo e deixe evaporar o álcool por alguns minutos
- abaixe o fogo para médio e, em seguida, regue o arroz com uma concha de caldo, que deverá estar bem quente numa panela ao lado
- mexa até completa absorção. Acrescente outra concha de caldo, misture e assim sucessivamente, sempre esperando a absorção para adicionar mais caldo
- cozinhe até o arroz crescer e ficar al dente. Por último, coloque a manteiga e o parmesão. Verifique o tempero e misture rapidamente. Sirva em seguida
