Ingredientes desta receita:
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido
- sal a gosto
- 4 xícaras de chá de água fervente
- 100g de queijo mussarela em fatias
- queijo parmesão ralado para polvilhar
molho:
- 1 cebola grande picada
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 peito de frango grande cozido e desfiado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 caixa de polpa de tomate (520g)
- 1 e 1/2 xícara de água fervente
- 1 xícara de chá de ervilhas frescas
- 1 xícara de chá de palmito em rodelas grossas
- 1 xícara de azeitonas pretas picadas
Modo de preparo desta receita:
- em fogo médio, doure o alho no óleo e acrescente o arroz, sal e água
- cozinhe até a água começar a secar e abaixe o fogo até terminar o cozimento. Reserve
- para o molho, refogue a cebola no óleo, acrescente o frango e tempere com sal e pimenta
- adicione a polpa de tomate, a água, a ervilha, o palmito e as azeitonas
- deixe ferver com a panela semidestampada, em fogo baixo, por 10 minutos ou até o molho encorpar
- em um refratário médio, espalhe um pouco de molho, coloque metade do arroz, da mussarela e mais um pouco de molho
- coloque o arroz e o molho restantes, polvilhe com queijo parmesão ralado
- leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar
- sirva quente
Dica: se você desejar, utilize sobras de arroz para fazer essa receita
