Ingredientes desta receita:
- 1 maço de brócolis cozido (só flores)
- 300g de macarrão parafuso cozido
- 4 fatias de bacon fritas
- 250g de tomates-cereja cortados ao meio
- 1 pimentão vermelho assado cortado em tiras
- 3 colheres de sopa de folhas de manjericão picadas
- 3 colheres de sopa de pinhões torrados ou castanhas-do-pará picada
molho:
- 1 dente de alho amassado
- 60g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de vinagre
- molho de pimenta e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de chá de azeite
Modo de preparo desta receita:
- escorra o brócolis e deixe esfriar
- coloque em uma tigela e acrescente o macarrão cozido, o bacon, os tomates, o pimentão, o manjericão e os pinhões ou castanhas, misturando bem
- disponha em uma saladeira e reserve
- no liquidificador, bata o alho, o parmesão, o vinagre, molho de pimenta e pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea
- acrescente o azeite, aos poucos, e bata até obter um creme
- despeje o creme sobre a salada e deixe esfriar
- se preferir, leve à geladeira por 1 hora antes de servir
