Ingredientes desta receita:
- 1kg de mandioca descascada e em pedaços
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 kg de peito de frango cozido e desfiado
- 1 xícara de chá de cheiro-verde picado
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 vidro de coco (200ml)
- 1 cubo de caldo de galinha
- 2 xícaras de chá de água
- 2 colheres de sopa de molho de pimenta vermelha
Modo de preparo desta receita:
- na panela de pressão, coloque a mandioca, cubra com água e cozinhe por 15 minutos, após começar a chiar. Reserve
- em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho até dourar levemente
- adicione o frango desfiado, o cheiro-verde, os tomates, o leite de coco, o caldo de galinha dissolvido na água, o molho de pimenta e cozinhe por 10 minutos
- amasse a mandioca reservada com um garfo e adicione ao refogado de frango
- misture bem e cozinhe por mais 10 minutos
