Ingredientes desta receita:
- 300g de bacalhau ensopado com pouco molho
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
- azeitonas pretas a gosto
- 1/2 litro de leite
- 4 ovos
Modo de preparo desta receita:
- deixe o bacalhau de molho e, no dia seguinte, tire a pele e as espinhas e refogue-o com todos os temperos. Deixe o molho reduzir
- à parte, derreta a manteiga em uma panela, junte o amido de milho e faça uma pasta grossa. Junte o leite e deixe engrossar
- depois de engrossado, retire do fogo, junte as gemas e mexa bem
- torne a levar ao fogo e junte o queijo ralado. Deixe por alguns minutos, retire do fogo
- bata as claras em neve e junte 1/3 de xícara delas ao creme. Junte o bacalhau, mexa tudo muito bem e despeje em um pirex
- junte as azeitonas pretas e cubra com as claras batidas
- polvilhe com queijo ralado e farinha de rosca
- leve ao forno para dourar
