Ingredientes desta receita:
- 4 postas do peixe de sua preferência
- 2 dentes de alho picados
- 4 tomates picados sem pele
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
- 2 cebolas picadas
- 4 bananas bem firmes (de preferência banana-da-terra)
- 1/4 de xícara de chá de azeite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo desta receita:
- tempere o peixe com alho, o sal e a pimenta-do-reino
- misture o tomate com as ervas e a cebola e espalhe a metade no fundo de uma panela
- por cima, disponha as postas de peixe e cubra-as com o restante da mistura
- arrume as bananas e regue com azeite. Acrescente água, apenas o suficiente, para cozinhar os ingredientes
- cozinhe com a panela semitampada, por 20 minutos, até o peixe e a banana ficarem cozidos, mas ainda firmes
Dica: se desejar, faça um pirão com o caldo que se forma com o cozimento, é só retirar o peixe e a banana da panela e juntar ao caldo, aos poucos, 1 xícara de farinha de mandioca, sem parar de mexer. Depois que ficar bem incorporado, leve a panela ao fogo e cozinhe, mexendo sempre até ferver e engrossar.Sirva quente com o peixe.
