Ingredientes desta receita:
- 4 pedaços médios de bacalhau
- 1 pacote de grão de bico
- 1 xícara de chá de coentro
- 1 xícara de chá de salsa
- 2 cebolas
- 1 cenoura
- 3 batatas
- 2 dentes de alho
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- grãos de pimenta-do-reino
- azeite de oliva
Modo de preparo desta receita:
- deixe o grão-de-bico de molho em água na geladeira por 24 horas
- retire os grãos de bico e cozinhe-os em água até amaciarem
- escorra e tempere com um pouco de sal. Limpe e desfie o bacalhau e coloque-o em uma travessa
- regue com azeite de oliva. Salpique o coentro picado. Tampe e deixe apurar por 3 horas
- coloque o bacalhau em água aromatizada, onde foram pré-cozidas as batatas, a cenoura, a salsa, as cebolas, o alho e as pimentas em grão
- após 10 minutos de fogo brando, retire o bacalhau com uma escumadeira e escorra
- corte os vegetais em pequenos cubos. Disponha o bacalhau com os grãos de bico e os vegetais em uma travessa
- regue com o azeite e pulverize com pimenta-do-reino
Dica: se você desejar sirva acompanhado de uma salada de folhas e arroz branco
