Ingredientes desta receita:
- 1kg de filé de merluza
- suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de alho amassado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- farinha de trigo para empanar
- 2 ovos para empanar
- farinha de rosca para empanar
- óleo para fritar
molho tártaro:
- 1 xícara de chá de picles de pepino picado
- 1 xícara de chá de maionese
- 2 colheres de sopa de azeitona picada
- 1/2 xícara de chá de creme de leite
- 1/2 colher de sopa de mostarda
- sal a gosto
Modo de preparo desta receita:
- em uma tigela, misture os ingredientes do molho tártaro até incorporar
- coloque em um pote com tampa e leve à geladeira. Corte os filés de merluza em tiras e tempere com o limão, o vinho branco, o alho, sal e pimenta
- cubra com filme-plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora
- escorra, passe na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha de rosca
- frite em óleo quente, escorra em papel-toalha e sirva acompanhado do molho tártaro
