Ingredientes desta receita:
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de fubá
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico
- 1 colher de sopa de erva-doce
- margarina e farinha de trigo para untar
cobertura:
- 3 envelopes de gelatina em pó sem sabor
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco
Modo de preparo desta receita:
- bata as claras em neve e reserve
- na batedeira, em outro recipiente, bata as gemas com açúcar e a manteiga até ficar um creme esbranquiçado e fofo
- junte o fubá, a farinha de trigo e o leite. Adicione o fermento em pó e a erva-doce e bata rapidamente
- junte as claras em neve e misture com uma colher delicadamente
- transfira para uma fôrma de 40cm x 20cm, untada e enfarinhada
- leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo
- coloque a gelatina em 1 xícara de chá do leite e dissolva em banho-maria sem deixar ferver
- transfira para o liquidificador e bata com os outros ingredientes da cobertura
- despeje essa mistura sobre o bolo e leve à geladeira por 3 horas ou até firmar
- se desejar, corte em quadradinhos e embrulhe em papel-alumínio
- conserve na geladeira até a hora de servir
Dica: esse bolo sempre deve ser assado em uma fôrma maior para que tenha espaço para a cobertura, que é bastante farta.
