Ingredientes desta receita:
- 2 xícaras de chá de fubá
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
- 3/4 de xícara de chá de óleo
- 2 xícaras de chá de leite
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 100g de queijo de minas curado e ralado fino
- erva-doce a gosto
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico
- margarina e farinha de trigo para untar
- açúcar e canela para polvilhar
Modo de preparo desta receita:
- em uma panela, coloque o fubá, o açúcar, o óleo, o leite e leve ao fogo alto, mexendo sem parar, até engrossar
- retire do fogo e deixe esfriar. Na batedeira, bata as claras em neve e junte as gemas, batendo até ficar um creme esbranquiçado
- aos poucos, acrescente a massa da panela, batendo sem parar, até ficar homogêneo
- desligue e misture o queijo ralado, a erva-doce e o fermento, com uma colher
- despeje em uma fôrma de anel central com 24cm de diâmetro, untada e enfarinhada
- leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo
- desenforme e polvilhe com açúcar e canela misturados
