Receitas da Familia - receitas de bolo, receitas de torta, receitas de massa e gastronomia

Ingredientes desta receita:

• 1 e 1/2 xícara de chá de grão-de-bico, colocado de molho na água de um dia para o outro, na geladeira
• 1 e 1/4 de xícara de chá de arroz, colocado de molho na água de um dia para o outro, na geladeira
• 1 copo de iogurte natural
• 1 e 1/2 colher de chá de açafrão-da-terra (curcumã)
• 1/2 pimenta malagueta
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 dentes de alho
• 1 pedaço de 2cm de gengibre cortado
• 1 colher de chá de sal
• 1/3 de xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de chá de fermento em pó

tempero:

• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 e 1/2 colher de chá de mostarda em grãos (opcional)
• 2 colheres de sopa de gergelim
• 1 colher de chá de orégano
• 2 colheres de chá de coco seco ralado
• 1 colher de sopa de coentro picado

Modo de preparo desta receita:

1. escorra o grão-de-bico e o arroz, bata no processador ou, aos poucos, no liquidificador, separadamente, até ficarem bem moídos
2. junte o iogurte, o açafrão, a pimenta, o suco de limão, o alho, o gengibre, o sal e a água
3. bata até ficar uma mistura homogêrnea, deixe descansar coberto, fora da geladeira, por 3 horas
4. depois, bata novamentte no liquidificador ou processador. Adicione o óleo e o fermento em pó e bata rapidamente até misturar
5. espalhe a massa numa assadeira de 18 x 25cm, untada com óleo. Cubra com papel-alumínio, fechando bem as laterais
6. coloque a assadeira sobre outra forma, com dois dedos de água
7. leve ao forno moderado (180^oC), em banho-maria, por 30 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo
8. retire o apael-alumínio no fim do cozimento
9. tempero: aqueça o óleo, junte a mostarda, o gergelim e o orégano
10. tampe e cozinhe por 3 minutos em fogo baixo
11. retire da panela, espalhe sobre o bolo ainda quente e polvilhe com o coco e o coentro
12. deixe esfriar e corte em quadrados ou losangos