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Ingredientes desta receita:

• 4 cebolas em rodelas finas
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1kg de carne moída
• 4 dentes de alho amassados
• 300g de mandioca ralada no ralo grosso
• 1 colher de sopa de alecrim picado
• 1 cenoura ralada no ralo grosso
• sal, páprica picante e pimenta-do-reino a gosto

molho:

• 1 pimentão vermelho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• sal a gosto

Modo de preparo desta receita:

1. doure a cebola na manteiga. Reserve
2. tempere a carne com o sal, a páprica, a pimenta e o alho
3. em uma folha de papel-manteiga untado espalhe a carne
4. faça uma camada com a mandioca, misturada com o alecrim e a cebola
5. polvilhe a cenoura e enrole a carne como um rocambole
6. feche o papel e ponha numa assadeira. Leve ao forno médio e asse por 40 minutos, aproximadamente
7. retire do forno e remova o papel. Pincele o rocambole com o caldo da assadeira e asse por mais 15 minutos. Reserve
8. em uma panela cozinhe o pimentão com o azeite por 10 minutos. Acrescente a farinha dissolvida no leite e, sem parar de mexer, cozinhe até engrossar
9. transfira para o liquidificador e bata bem. Coe, tempere com sal e sirva com o rocambole de carne