Feijoada

Há muitas lendas e histórias sobre a origem deste típico prato brasileiro. De qualquer forma, uma coisa é certa: a feijoada é uma ótima opção para reunir a família e os amigos. Pelo mundo afora, existem muitos pratos parecidos com a nossa feijoada.

Ingredientes desta receita:

400g de carne-seca
300g de língua de porco
300g de costelinha de porco defumada
pé de porco a gosto
1/2 kg de feijão-preto
300g de lombo
200g de paio
300g de linguiça de paio
300 g de linguiça calabresa
1/4 de xícara de chá de óleo
200g de bacon cortado em cubos
8 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
3 folhas de louro
sal a gosto

Modo de preparo desta receita:

lave todas as carnes em água corrente para retirar o excesso de sal. Deixe a carne seca, a língua de porco, a costelinha e o pé de molho em água fria por 24 horas, trocando a água 4 vezes. Limpe bem, tirando os nervos e pêlos, se tiver
cozinhe o feijão em água até ficar macio, mas inteiro. Retire do fogo e reserve
escorra as carnes de molho, coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe por 30 minutos ou até amaciar. Escorra e corte em pedaços menores.
em uma panela, coloque o lombo, cubra com água, e cozinhe por 15 minutos. Junte o paio, a calabresa e cozinhe por mais 20 minutos. Escorra e reserve.
aqueça o óleo em uma panela e doure o bacon. Junte o alho, a cebola e refogue até dourar. Adicione o feijão reservado, as carnes cozidas, o louro e cozinhe por 25 minutos . Tempere com sal e reserve
retire alguns grãos de feijão, amasse com um garfo e volte à panela para engrossar o caldo.

Dica:

Sirva com arroz branco, couve à mineira, cortada bem fininha, farofa e laranja cortada.