Ingredientes desta receita:
- 1 kg de filé mignon (a parte central mais grossa)
- 2 dentes de alho amassados
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200g de presunto cru cortado em fatias
- 2 colheres de sopa de alecrim
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/3 de xícara de chá de conhaque
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1/3 de xícara de chá de vinho branco
- 2 colheres de sopa de suco de limão
Modo de preparo desta receita:
- abra o filé ao meio como se fosse um bife. Esfregue bem o alho no filé e tempere-o com o sal e a pimenta
- ponha as fatias de presunto e o alecrim sobre o filé aberto
- dobre-o como se estivesse fechando-o e amarre-o com um barbante
- unte todo o filé com manteiga, coloque-o numa assadeira e regue-o com o conhaque
- leve à geladeira por 30 minutos ou até que a manteiga endureça
- frite a carne no óleo quente, virando-a para dourar dos dois lados
- respingue o vinho de vez em quando e deixe fritar mais
- quando estiver dourada, acrescente o suco de limão e cozinhe até amaciar
- para saber se está no ponto, enfie um espeto na carne. Se sair uma gota cor-de-rosa, o filé estará pronto
- sirva quente, cortado em fatias
