Ingredientes desta receita:
massa:
- 1kg de mandioca cozida e espremida
- 2 ovos
- 50g de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- margarina para untar
- 50g de queijo parmesão ralado
recheio:
- 1 cebola grande picada
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 tomate maduro picado
- 400g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200g de requeijão cremoso tipo Catupiry
Modo de preparo desta receita:
- para o recheio, aqueça uma panela em fogo médio e refogue a cebola picada na margarina por 5 minutos
- adicione o tomate, a carne e refogue por 3 minutos, tempere com sal e pimenta
- espalhe a massa sobre um filme, formando um retângulo de 30cm x 40cm
- espalhe o refogado de carne e o requeijão por cima
- enrole como rocambole com o auxílio do plástico, colocando um pano de prato por baixo do plástico para facilitar
- transfira para uma assadeira untada, polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar
- se desejar, decore com salsa
