Ingredientes desta receita:
- 1 peça de lagarto de aproximadamente 2kg
- 2 xícaras de chá de azeitonas verdes, sem caroço, cortadas ao meio
- 1 cebola média em cubos
- 3 tabletes de caldo de carne
- 1/2 xícara de chá de vinho tinto seco
Modo de preparo desta receita:
- faça vários furos no lagarto e coloque em cada um a azeitona e a cebola
- dissolva o caldo de carne no vinho quente e regue toda a carne, deixando de molho por no mínimo 3 horas, ou de véspera
- numa panela de pressão coloque o lagarto com todo o tempero
- cubra com água o suficiente
- cozinhe tampado por meia hora ou até ficar bem macio
- sirva fatiado com o molho de panela
