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Ingredientes desta receita:

• 2 xícaras de chá de grão de bico
• 1 cebola média ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1kg de costelinha de porco fresca
• 2 cubos de caldo de costela
• 2 tomates sem pele picados
• 3 colheres de cheiro verde bem picadinho

Modo de preparo desta receita:

1. deixe o grão de bico de molho por 8 horas
2. numa panela de pressão, doure a cebola e o alho no óleo, acrescente a costelinha, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos
3. abra a panela com cuidado e junte o grão de bico escorrido com duas xícaras de chá de água
4. cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até ficar macio
5. junte o caldo de costela. Cozinhe por mais 15 minutos com a panela destampada
6. misture o cheiro verde e sirva a seguir

Dica: se você desejar substitua a costelinha por cubos de carne de boi de sua preferência, pode-se, também, acrescentar linguiça calabresa.