O feijão e o lombo devem ser velhos, ou já preparados no dia anterior. De onde vem o nome do prato!
Ingredientes desta receita:
- 1 pimentão verde em pedaços pequenos
- 1 cebola
- 1 tomate maduro
- 1 xícara de camarão seco
- 1/2kg de feijão (de ontem)
- 1/2kg de lombo (de ontem)
- 3 colheres de sopa de azeite de dendê
- 2 pimentas- de- cheiro
Modo de preparo desta receita:
- refogue os temperos : tomate, pimentão e cebola no óleo, acrescente duas pitadas de sal.
- quando a cebola estiver transparente é porque está no ponto, acrescente então o lombo de ontem e também o azeite de dendê
- o lombo já deve estar totalmente preparado, não necessita que seja cozido especialmente para esta receita, pode-se usar um lombo que esteja guardado na geladeira.
- deve então desfiar o lombo, misturando-o à panela, mexendo bem com uma colher de pau.
- após o lombo tomar o gosto dos temperos acrescente então o camarão seco e a pimenta- de- cheiro, refogue mais um pouco e então junte o feijão com um pouco de caldo, que também já deve estar preparado e pode ser velho.
- experimente o sal, refogue mais para os ingredientes se incorporarem e pode retirar do fogo
Dica: deve ser servido com farinha de mandioca e pode acompanhar arroz branco e banana
