Ingredientes desta receita:
- 1 kg de batata-doce
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 e 1/2 xícaras de chá de água
- 3/4 de xícara de chá de leite de coco
Modo de preparo desta receita:
- cozinhe as batatas-doces numa panela com água até ficarem macias, porém firmes
- escorra, deixe esfriar e descasque-as. Corte as batatas em cubos de 2cm. Reserve
- numa panela média, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo, mexendo até o açúcar dissolver
- deixe ferver até obter uma calda grossa, faça o teste retirando um pouco da calda com uma colher de pau: levante a colher, deverá cair um fio grosso ( esse é o ponto)
- acrescente o leite de coco e misture. Junte a batatas e ferva por 5 minutos
- retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente
