Ingredientes desta receita:
- 500g de mandioca sem casca cortada em pedaços pequenos e finos
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de margarina com sal
- 100g de queijo parmesão ralado
- 200g de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico
- cubos de goiabada a gosto
Modo de preparo desta receita:
- no liquidificador, bata a mandioca com o leite condensado, o leite de coco, os ovos, a margarina, o queijo parmesão e o coco
- acrescente o fermento e bata por mais 2 minutos
- preencha forminhas de empada forradas com forminhas de papel até a metade
- coloque um cubo de goiabada no centro de cada massa
- disponha as forminhas em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar
- retire do forno, deixe esfriar e desenforme
