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Ingredientes desta receita:
- 1 pacote de biscoito de maisena triturado (200g)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
Recheio:
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 5 colheres de sopa de maisena
- 4 gemas
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 lata de pêssego em calda escorrido e picado (reserve a calda)
Cobertura:
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 1 colher de chá de corante alimentício amarelo (opcional)
Modo de preparo desta receita:
- em uma panela, misture os 4 primeiros ingredientes do recheio e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e misture os demais ingredientes do recheio. Deixe esfriar coberto com filme plástico
- em uma tigela, misture os ingredientes da massa até obter uma farofa
- forre o fundo de uma forma de 20cm de diâmetro de aro removível e espalhe o recheio por cima, alisando com uma colher
- misture a gelatina na metade da calda do pêssego reservada e deixe descansar por 5 minutos. Leve ago fogo baixo e dissolva, em banho-maria. Acrescente o corante, o restante da calda e misture
- leve à geladeira por 20 minutos ou até começar a ficar com consistência de clara de ovo
- retire da geladeira e espalhe sobre o recheio da torta. Leve à geladeira por 3 horas, desenforme e sirva. Se desejar, decore com fatias de pêssego.
Dica: para o creme esfriar mais rápido e ficar com uma textura mais homogênea, utilize o creme de leite gelado sem o soro.
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