Ingredientes desta receita:
- 200g de coco fresco ralado
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 500ml de leite de coco
- 1 colher de sopa de maisena
cobertura:
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 100g de ameixa sem caroço
- 1/2 xícara de chá de água
Modo de preparo desta receita:
- leve os ingredientes da cobertura ao fogo médio por 20 minutos ou até formar uma calda dourada
- retire do fogo e espalhe em uma forma de anel central, de 30cm de diâmetro
- no liquidificador, bata o coco, os ovos, o leite condensado, o leite de coco e a maisena
- despeje na forma caramelada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 45 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo
- retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas
- desenforme e sirva
