Por que o azeite é conhecido como óleo do bem?
Por que são muitos os benefícios do azeite para a saúde. Ajuda a reduzir o colesterol ruim (LDL) no sangue e a aumentar o nível de colesterol bom (HDL).
É um óleo produzido a partir da azeitona, fruto de uma árvore chamada oliveira. Seu nome vem do árabe "Az-zait"que significa sumo de azeitona.
Se você já se perguntou qual é a diferença entre os tipos de azeite encontrados, aqui vai uma dica: procure sempre adquirir azeites com baixo teor de acidez. Quanto menor a acidez, melhor o azeite.
O azeite de oliva extra-virgem tem acidez menor que 0,8%. São os de melhor qualidade, ideal para finalização de pratos e o uso em saladas. Enquanto o azeite de oliva virgem tem acidez entre 0,8% e 1,5%. Fica só um pouco abaixo do extra-virgem, mas também é ideal para o consumo cru.
Geralmente, azeites de qualidade inferior possuem acidez elevada, maior que 1,5%. É o mais indicado para cozinhar, assar ou grelhar.
É importante observar que independente do tipo de azeite, estes não podem ficar em lugares com luz, pois a claridade e o calor modificam suas características originais (aroma e sabor). Vale também lembrar que a data de fabricação é um indicador importante; quanto mais recente a data de fabricação, melhor o azeite.
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