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Ingredientes desta receita:
- meio pacote de macarrão parafuso ou penne (250g)
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 talos de salsão , cortados em tiras
- 2 cenouras raladas no ralo grosso
- 2 pepinos , cortados em tirinhas
- 1 pimentão vermelho, cortado em tirinhas finas
Molho
- 1/2 maço de rúcula
- 1 pote de Iogurte Natural Desnatado
- 1 colher (chá) de sal
- 1 dente de alho pequeno
- 5 azeitonas verdes , sem caroço
Modo de preparo desta receita:
- cozinhe o macarrão em uma panela com dois litros e meio de água fervente e com o sal, até ficar "al dente"
- escorra e misture com o salsão, a cenoura, o pepino e o pimentão. Reserve
- para o molho: bata no liquidificador metade da rúcula com o iogurte desnatado, o sal, o alho e as azeitonas, até ficar homogêneo
- envolva a salada com o molho, decore com a rúcula restante e sirva a seguir
Dica: se desejar, polvilhe um pouco de nozes picadas.
