Ingredientes desta receita:
- 200g de grão-de-bico
- 200g de ervilha fresca
- 150g de lombo canadense fatiado
- azeitonas pretas a gosto
- folhas de alface a gosto
- folhas de radicchio a gosto
- 2 tomates sem pele cortado em fatias
- salsa picada a gosto
molho vinagrete:
- 1 cebola picada
- água e sal para macerar a cebola
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
- sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de chá de vinagre de vinho tinto
Modo de preparo desta receita:
- deixe o grão-de-bico de molho em água durante uma noite
- cozinhe em água e sal e escorra. Cozinhe também as ervilhas e as batatas
- arrume, em um prato grande, os ingredientes cozidos, as azeitonas e as fatias de lombo, enroladas e cortadas na diagonal
- decore com alface, radicchio, tomate e salpique salsa
- para preparar o vinagrete, deixe a cebola macerar, em água e sal, por meia hora
- escorra, passe para uma tigela, junte o orégano, o sal, a pimenta-do-reino, o azeite e o vinagre e misture bem
- regue a salada com o molho e sirva
