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Ingredientes desta receita:- 1 e 1/2 xícara de feijão branco
- 6 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1 cebola cortada em tiras
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cenoura ralada
- 3 xícaras de lombo defumado e picado
- 3 colheres de sopa de vinagre
- 1 tablete de caldo de carne
- folhas de rúcula
Modo de preparo desta receita:
- escolha e deixe o feijão branco de molho por cerca de 2 horas. Cozinhe em panela de pressão com água até ficar macio (cerca de 20 minutos)
- espere sair a pressão da panela, escorra e reserve
- aqueça 3 colheres de sopa de vinagre e dissolva o tablete de caldo de carne. Junte o azeite, a cebolinha, a salsa, a cebola, o pimentão, a cenoura e o lombo. Misture tudo muito bem e deixe por pelo menos 2 horas em geladeira
- sirva a seguir com folhas de rúcula
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