Receitas da Familia - receitas de bolo, receitas de torta, receitas de massa e gastronomia

Ingredientes desta receita:

massa:

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de manteiga
• 2 gemas
• 1 pitada de sal
• 2 gemas para pincelar (ligeiramente batidas)

recheio:

• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
• 1 vidro de palmito picado
• 1/2 xícaras de azeitonas verdes picadas
• 1 lata de milho em conserva
• 1 lata de ervilha em conserva
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• 1/2 xícara de chá de água
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de creme de leite
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo desta receita:

1. recheio: em uma panela, doure a cebola e o alho no azeite quente.Adicione os tomates e deixe até murchar
2. misture os demais ingredientes e deixe ferver
3. dissolva a farinha de trigo em 1/2 xícara de chá de água e acrescente aos ingredientes, mexendo bem até ficar cremoso
4. acrescente o creme de leite, acerte o sal e deixe esfriar para utilizar
5. massa: em uma tigela, junte a farinha com a manteiga, as gemas e o sal
6. amasse até obter uma massa que desprenda das mãos
7. forre o fundo e as laterais de um refratário, untado e polvilhado
8. montagem: distribua o recheio já frio, polvilhe o parmesão e feche o empadão com o restante da massa
9. pincele com a gema e asse no forno médio, a 180^o C, preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a superfície dourar
10. sirva quente