Abacaxi com creme belga – Receitas da Familia

Detalhes Categoria pai: Receitas de Doces Categoria: Receitas de Doces Diversos

abacaxiO abacaxi uma vez amadurecido tem sabor ácido e muitas vezes adocicado. Em culinária pode ser utilizado como um poderoso amaciante de carnes.

Habitualmente usa-se a polpa da fruta, mas seu miolo e as cascas também podem ser usadas para fazer sucos batidos no liquidificador. Apesar de apreciadíssimo pela maioria das pessoas, na gíria brasileira abacaxi significa ‘algo que não dá bom resultado, coisa embrulhada ou que não presta’. Este fato provavelmente se deve a seu visual espinhoso e ressequido (fonte:Wikipedia).

Ingredientes desta receita:

  • 1 abacaxi (sem talo) picado
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 gemas
  • 1/2 xícara de chá de leite
  • 4 claras
  • 12 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo desta receita:

  1. em uma panela leve ao fogo as gemas com o leite e o leite condensado, mexa em fogo baixo até engrossar. Reserve
  2. misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo mexendo sempre só para amornar (aquecer um pouco)
  3. em seguida bata na batedeira até incorporar
  4. monte em um refratário uma camada de abacaxi, uma de creme e por cima o merengue
  5. leve ao forno bem quente por 5 minutos para dourar o merengue
  6. sirva quente ou frio

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