Bolinho de mandioca com provolone

Detalhes Categoria pai: Acompanhamentos Categoria: Acompanhamentos

Macaxeira, aipim ou simplesmente mandioca: nomes diferentes para a mesma gostosura. O que importa é a versatilidade desse ingrediente nas mais diferentes receitas.

Ingredientes desta receita:

  • 1 xícara de chá de leite
  • 2 xícaras de chá de mandioca cozida e espremida
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 200g de queijo provolone em cubos para rechear
  • 1/2 xícara de chá de farinha de trigo para empanar
  • 2 ovos para empanar
  • 1 xícara de chá de farinha de rosca para empanar
  • óleo para fritar

Modo de preparo desta receita:

  1. leve ao fogo médio o leite, a mandioca, o caldo de legumes e a manteiga até ferver
  2. adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente por 5 minutos ou até desgrudar do fundo da panela
  3. transfira para uma superfície lisa, deixe amornar e sove por 5 minutos
  4. abra pequena porções da massa, recheie com cubos de queijo e feche, modelando bolinhas
  5. passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de rosca
  6. frite, aos poucos, em óleo quente até dourar
  7. escorra sobre papel-toalha e sirva

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