Bolo com creme de pêssego

Ingredientes desta receita:

massa:

  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 2 ovos (claras e gemas separadas)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

recheio:

  • 3 gemas peneiradas
  • 3 colheres de sopa de maisena
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 11/2 xícara de chá de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de pêssego em calda

cobertura:

  • Chantilly e frutas a gosto para decorar

Modo de preparo desta receita:

  1. na batedeira, bata o açúcar com as gemas até obter um creme esbranquiçado
  2. sem parar de bater, adicione a manteiga, a farinha peneirada, o leite e a essência de baunilha até ficar uma massa homogênea
  3. misture delicadamente o fermento e as claras previamente batidas em neve
  4. despeje em uma forma retangular (média) untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido até que, enfiando um palito, ele saia seco
  5. aguarde esfriar, desenforme e divida-o em 3 partes no sentido horizontal
  6. umedeça levemente uma das partes com calda de pêssego e espalhe metade do recheio preparado
  7. cubra com outra parte do bolo e repita o procedimento
  8. por último, cubra com a terceira parte do bolo e decore com Chantilly e frutas a gosto
  9. leve à geladeira por 2 horas antes de servir
  10. recheio: em uma panela, coloque as gemas, a maisena dissolvida em um pouco de leite, o leite restante e o açúcar
  11. leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar
  12. retire do fogo, misture a essência de baunilha e aguarde esfriar
  13. então, misture o creme de leite e o pêssego escorrido picado (reserve a calda). Utilize depois de frio

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