Bolo de mandioca e carne seca

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Ingredientes desta receita:

  • 1/2kg de mandioca
  • 200g de carne seca
  • 15g de mussarela
  • 100g de presunto magro
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • cheiro-verde a gosto
  • sal a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo desta receita:

  1. cozinhe a mandioca em água sem sal, após seu cozimento, coloque no liqquidificador desprezando um pouco da água
  2. adicione uma colher de café de sal. Bata até obter um creme de aspecto pastoso. Reserve
  3. enquanto a mandioca esta cozinhando coloque a carne seca para cozinhar na panela de pressão, após cozida escorra a água e passe a carne seca pela centrífuga ou pelo liqüidificador, e reserve
  4. em seguida coloque em uma panela o oléo, o alho amassado e a cebola cortada em cubinhos para fritar, até a cebola começar a murchar.
  5. adicione então, a carne seca desfiada, o cheiro-verde a gosto
  6. refogue por alguns minutos e acrescente o molho de tomate da sua preferência. Reserve o molho
  7. pegue o creme de mandioca e adicione a manteiga ou margarina e separe em duas porções
  8. após esse preparo unte um refratário e forre com uma das partes do creme de mandioca, colocando por cima do creme o molho de carne seca, a camada de presunto e em seguida adicione o restante do creme de mandioca, finalizando com mussarela.
  9. preaqueça o forno convencional, e leve o bolo ao forno, por aproximadamente 15 minutos, até a mussarela derreter

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