Bolo de Natal (tradicional do Natal Inglês)

Detalhes Categoria pai: Receitas de Bolo Categoria: Receitas de Bolos Doces

Essa receita foi gentilmente enviada pela Marcelina Spinola.

Ingredientes:

170g de margarina à temperatura ambiente,

120g de açucar amarelo,

4 ovos,

100g de doce de laranja (os ingleses colocal doce de laranja amarga),

340g de farinha (fécula) de batata,

1 colher (sopa de fermento em pó,

uma pitada de sal,

120g de castanhas do maranhão,

60g de cidrão,

160g de cerejas cristalizadas,

120g de ananás cristalizado em cubinhos,

160g de corintos (passas douradas) e

10 meias nozes.

Preparo:

Comece por picar as frutas em pedacinhos pequenos, mas reserve algumas castanhas, 6 cerejas, umas tiras de cidrão e as nozes para decoração.

Bata a margarina com o açúcar até obter um creme fofo. Junte metade do doce de laranja. Bata um ovo de cada vez num prato, com um pouco de sal, adicione ao preparado e mexa bem entre cada adição.

Peneire a farinha de batata com o fermento e junta-se muito devagar ao preparado, para não empelotar.

Unte uma forma de cerca de 23cm de diâmetro com margarina, forre o fundo com papel vegetal e volte a untar.

Adicione as frutas ao bolo e envolva tudo.

Deve cozer em forno brando (cerca de 180º), com um papel a cobrir a forma, por cerca de 1h e 40m.

Verifique a cozedura, retire, deixe arrefecer uns 20 minutos e desenforme. Não retire o papel vegetal do fundo para não esfarelar.

Entretanto aqueça o doce de laranja ao lume e pincele todo o bolo. Enfeite com as frutas reservadas. Pinte também os frutos com doce de laranja. Embrulhe o bolo em papel vegetal, coloque num recipiente de plástico e guarde em local fresco ou no frigorífico por duas semanas e sirva ao fim deste tempo.

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