Bracciola de frango com legumes

Bracciola também chamado de bife rolê, é uma receita de origem italiana preparada com carne cortada em bifes, recheada, enrolada como rocambole e presa com barbante ou palito.

Ingredientes desta receita:

  • 8 filés de frango
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 1 colher de sopa de folhas de alecrim para polvilhar
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado para polvilhar
  • margarina para untar

recheio:

  • 8 fatias de presunto
  • 8 fatias de queijo mussarela

legumes:

  • 2 batatas grandes cortadas
  • 1 cenoura grande cortada em rodelas
  • 1 cebola grande cortada
  • 2 tomates cortados sem pele e sem sementes
  • 1 colher de sopa de tempero em pó para legumes tipo Fondor
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga derretida

Modo de preparo desta receita:

  1. com um martelo para carnes, bata os filés até ficarem finos
  2. tempere com sal e a pimenta
  3. recheie cada filé com o presunto, o queijo e prenda com palitos de dente
  4. distribua em uma assadeira grande e untada
  5. para os legumes, em uma tigela, misture a batata, a cenoura, a cebola, o tomate, o tempero, o azeite e a manteiga
  6. espalhe entre os pedaços de frango
  7. cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos
  8. retire o papel e verifique se os legumes estão macios
  9. polvilhe com o alecrim, o parmesão e retorne ao forno por mais 15 minutos ou até assar e dourar

Dica: sirva acompanhado de arroz branco ou massa ao sugo

Outras receitas com frango:

Frango de domingo

Maionese de frango

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