Carne com massa

al dente é um termo usado na culinária para significar que o ingrediente deve ser cozido apenas o suficiente para ficar macio, porém ainda firme. O ponto está, quando ao morder um pedaço, esse ofereça um pouco de resistência, mas sem estar cru.

Ingredientes desta receita:

  • 1 kg de acém cortados em cubos e temperado com sal, alho e pimenta
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola ralada ou picada
  • 3 tomates sem pele e picados
  • 1 xícara de chá de molho de tomates ( comprado pronto)
  • 3 xícaras de chá de água
  • azeitonas a gosto picadas
  • salsa ou ervas finas
  • 500g de massa a gosto, cozido com água e sal ( al dente) e escorrido

Modo de preparo desta receita:

  1. doure a cebola no óleo aquecido na panela de pressão
  2. adicione a carne e refogue
  3. acrescente os tomates, o molho, a água e as azeitonas
  4. misture bem e tampe a panela.Leve ao fogo por 40 minutos, sob pressão
  5. deixe esfriar um pouco, retire a pressão e acrescente a salsa. Prove o tempero e sirva quente, com a massa desejada.

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