Carne de panela com grão-de-bico

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Carne de panela com grão-de-bico

Detalhes Categoria pai: Receitas Especiais Categoria: Carnes

Ingredientes desta receita:

  • 250g de grão-de-bico
  • 2 e 1/2 litros de água
  • 1 peça de lagarto (cerca de 1 e 1/2 kg)
  • 1 cenoura média
  • 1 e 1/2 colher de sopa de tempero para carne ou tempere a gosto
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de margarina light
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1 folha de louro
  • 4 tomates picados sem peles e sem sementes

Modo de preparo desta receita:

  1. lave o grão-de-bico e deixe de molho por 2 horas em uma vasilha com 2 litros de água
  2. em seguida, coloque-o em uma panela de pressão com a água em que ficou de molho e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até ficar macio
  3. deixe esfriar e reserve
  4. com uma faca afiada, faça um corte no centro da carne e coloque a cenoura
  5. tempere muito bem toda a superfície da carne e passe na farinha
  6. na panela de pressão aqueça a margarina e refogue a cebola, junte a carne deixando dourar por igual
  7. acrescente os tabletes de caldo dissolvidos, em aproximadamente, 1 litro de água, o louro e os tomates, tampe a panela
  8. quando levantar fervura abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora
  9. escorra o grão-de-bico, junte à panela e cozinhe por mais 20 minutos. Verifique o tempero. Sirva quente.

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