Charuto – Receitas da Familia

Detalhes Categoria pai: Carnes Categoria: Boi

O “charuto”, apesar de ser uma receita típica da culinária grega, é muito apreciada pelos árabes. Na Turquia, é servido frio como entrada e recebe o nome de dolma. Este prato pode ser preparado com folha de uva, acelga, repolho ou couve recheado com carne moída misturada com arroz e temperos variados.

Ingredientes desta receita:

• 500g de carne moída tipo patinho
• 1 xícara de chá de bacon em cubos
• 1 cebola picada
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
• 2 xícaras de chá de sobras de arroz
• 10 folhas de repolho aferventadas
• 1 tomate picado
• 1 folha de louro
• 1 xícara de chá de azeite
• 1 litro de água
• queijo parmesão e salsa para polvilhar

Modo de preparo desta receita:

1. em uma tigela, coloque a carne, o bacon, a cebola, sal, pimenta, o cheiro-verde, o arroz e misture
2. abra uma folha de repolho, coloque um pouco da mistura com carne, dobre as laterais da folha para dentro e enrole como rocambole
3. arrume em uma panela, coloque o tomate picado por cima, a folha de louro, o azeite, a água e leve ao fogo médio, em panela tampada, por 40 minutos ou até cozinhar
4. polvilhe com queijo parmesão e salsa
5. sirva a seguir

Outras receitas com carne de boi:

Bife rolê recheado

Carne com massa

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