Croquete de carne da vovó

Detalhes Categoria pai: Carnes Categoria: Boi

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Ingredientes desta receita:

  • 1/2 kg de carne magra em um só pedaço
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara de chá de farinha de rosca
  • óleo para fritar

Modo de preparo desta receita:

  1. corte a carne em pedaços grandes e leve para cozinhar em panela de pressão com os tabletes de caldo de carne e 1 xícara e meia de água
  2. deixe por cerca de 20 minutos, após iniciar fervura
  3. desligue o fogo, retire a pressão da panela e espere amornar
  4. coloque a carne e o caldo que se formou no liquidificador (deve render cerca de 1 xícara de chá de caldo)
  5. vá ligando e desligando ( botão pulsar) até que a carne fique finalmente desfiada
  6. despeje em uma panela, junte a farinha de trigo e leve ao fogo baixo, mexendo sempre
  7. quando desprender do fundo da panela, junte a salsa e a cebolinha verde e retire do fogo. Espere a massa esfriar
  8. modele os croquertes, passe-os pelos ovos batidos e pela farinha de rosca
  9. frite 4 ou 5 croquetes de cada vez, em óleo bem quente
  10. quando estiverem dourados, escorra-os em papel-toalha e sirva a seguir

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