Cuscuz à minha moda – Receitas da Familia

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Ingredientes desta receita:

  • 1 xícara de chá de azeite
  • 2 cebolas fatiadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 3 xícaras de chá de tomates sem pele picados
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara de chá de caldo de legumes
  • 1 colher de sopa de molho de pimenta (comprado pronto)
  • 1kg de posta de peixe tipo badejo
  • 1/2kg de camarão picado
  • 1 vidro de palmito picado (300g)
  • 1 lata de ervilha
  • 3 xícaras de chá de farinha de milho em flocos
  • 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca
  • azeite para untar
  • 1 tomate em rodelas
  • 6 azeitonas
  • 2 ovos cozidos cortados em rodelas
  • 5 camarões
  • folhas de salsa para decorar

Modo de preparo desta receita:

  1. refogue no azeite, a cebola, o alho e o louro
  2. misture o tomate batido no liquidificador e o extrato de tomate
  3. tampe e deixe ferver. Acrescente o sal, o caldo de legumes e o molho de pimenta
  4. coloque as postas de peixe e cozinhe por 10 minutos
  5. coloque o 1/2kg de camarões e deixe cozinhar por mais 3 minutos
  6. junte o palmito, a ervilha, mexa e reserve
  7. misture a farinha de milho com a de mandioca e aperte para esfarelar
  8. em fogo baixo, junte as farinhas ao molho reservado e mexa até desgrudar do fundo da panela
  9. unte uma forma de orifício central com azeite
  10. distribua o tomate, as azeitonas, o palmito, os ovos, os camarões e despeje a massa na forma
  11. desenforme frio, decore com as folhas de salsa e sirva

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