Estrogonofe de bacalhau – Receitas da Familia

Detalhes Categoria pai: Aves e Peixes Categoria: Peixes

Ingredientes desta receita:

  • 600g de bacalhau
  • 500g de cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de chá de azeite
  • 2kg de tomate sem pele picado
  • 1/2 xícara de chá de conhaque
  • sal, orégano, alecrim e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 maço de cheiro-verde picado a gosto
  • 500g de champignon cortado em lâminas
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 1 caixa de creme de leite

Modo de preparo desta receita:

  1. deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas, trocando a água a cada 4 horas
  2. afervente, desfie grosseiramente e reserve
  3. refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o tomate e cozinhe até desmanchar
  4. adicione o conhaque, sal, orégano, alecrim e pimenta
  5. junte o cheiro-verde, o bacalhau e o champignon. Tampe a panela e deixe alguns instantes para apurar
  6. retire do fogo, acrescente o queijo ralado, o creme de leite e misture
  7. se desejar, sirva com arroz branco e batata-palha

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