Filé de peixe ao molho de cogumelos

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Filé de peixe ao molho de cogumelos

Detalhes Categoria pai: Receitas Especiais Categoria: Aves e Peixes

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Ingredientes desta receita:

  • 800g de filés de pescada
  • sal e pimenta a gosto
  • suco de 1 limão
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá de coentro picadinho
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 3 ovos
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • farinha de trigo para empanar
  • óleo suficiente para fritar

para o molho:

  • 1 colher de sopa de margarina
  • 200g de alho-poró cortado em fatias finas
  • 200g de cogumelos em conserva cortados ao meio
  • 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
  • 1 xícara de chá de polpa de tomates
  • 1/4 de xícara de chá de vinho branco seco
  • sal e pimenta a gosto
  • cheiro-verde a gosto picado

Modo de preparo desta receita:

  1. tempere a pescada com o sal, a pimenta, o limão, o alho, o coentro e o vinho. Deixe nesse tempero por 30 minutos
  2. bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata um pouco mais
  3. retire da batedeira e junte o fermento, a farinha, adicione o queijo ralado e misture bem até obter uma massa mole
  4. retire os flés de peixe da marinada, seque-os com papel-toalha e passe-os na farinha de trigo e em seguida na massa. Frite em óleo quente.
  5. molho: refogue na margarina o alho-poró, junte os cogumelos e o pimentão
  6. acrescente a polpa de tomates, o vinho, o sal e a pimenta e cozinhe até encorpar
  7. coloque o molho em uma travessa e sobre ele, os filés de peixe
  8. salpique o cheiro-verde e decore com fatias de limão

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Bolinhos de peixe

Comentários

0#1marynalva lima vargas08-11-2011 16:30gostaria de receber receitas de dietas ,e dicas de saude.CitarAtualizar lista de comentários
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