Frango frito americano com salada de batata

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Ingredientes desta receita:

• 2 kg de coxas e sobrecoxas de frango
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 4 ovos
• 4 xícaras de chá de flocos de milho triturados
• 2 colheres de sopa de água
• óleo para fritar

salada de batata:

• 1 e 1/2 kg de batatas em cubos cozida
• 1 cenoura grande cozida e picada em cubos
• 150g de bacon frito em cubos
• 1 cebola grande picada
• 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 e 1/2 xícara de chá de maionese

Modo de preparo desta receita:

1. lave e seque o frango com papel-toalha
2. em uma travessa, misture a farinha, o sal, a pimenta e reserve
3. em outra travessa, despeje os flocos de milho
4. para empanar passe o frango na mistura de farinha até cobrir por inteiro, nos ovos batidos e nos flocos de milho, pressionando
5. deixe descansar por 10 minutos
6. em uma panela grande, coloque 1 dedo de óleo, aqueça em fogo alto e frite os pedaços de frango até dourar por igual
7. adicione a água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos
8. em uma travessa, misture todos os ingredientes da salada e leve para gelar por 1 hora
9. sirva o frango frito quente com a salada de batata
10. se desejar acompanhe com molho de pimenta e arroz

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