Frango recheado

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Ingredientes desta receita:

• 1 frango desossado (1 e 1/2 kg)
• 3 dentes de alho amassados
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de chá de bacon picado
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 xícara de chá de ameixas-pretas sem caroços picadas
• 1 xícara de chá de abacaxi em calda escorrido e picado
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca

Modo de preparo desta receita:

1. tempere o frango com alho, sal e pimenta
2. frite o bacon e a cebola no azeite, mexendo de vez em quando
3. acrescente a ameixa, o abacaxi, a farinha, sal, pimenta e misture
4. recheie o frango com o refogado, amarre com um barbante, cubra com papel-alumínio e asse por 35 minutos
5. retire o papel e asse por mais 20 minutos

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