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Gelado de maracujá e coco

Detalhes Categoria pai: Receitas Especiais Categoria: Doces

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Ingredientes desta receita:

• 1 lata de leite condensado
• 300ml de suco de maracujá
• 1/2 xícara de chá de leite de coco
• 1/2 xícara de coco ralado
• 1 sachê de gelatina incolor e sem sabor
• 1/2 xícara de chá de água
• 2 claras em neve
• óleo para untar
• coco ralado para decorar

calda:

• 1/2 xícara de chá de suco de maracujá
• 1 xícara de chá de açúcar
• polpa de 1 maracujá

Modo de preparo desta receita:

1. no liquidificador, bata até misturar bem o leite condensado, o suco de maracujá, o leite de coco e o coco ralado
2. hidrate a gelatina incolor na água e em seguida, leve para dissolver no fogo em banho-maria
3. junte à mistura do liquidificador e bata mais um pouco
4. transfira para um recipiente e, delicadamente, misture as claras batidas em neve
5. coloque em forma redonda de furo central (o ideal é que ela tenha 18cm de diâmetro) untada com óleo
6. leve à geladeira até que esteja firme
7. desenforme o gelado em um prato
8. sirva com a calda e o coco ralado
9. preparo da calda: em uma panela, coloque o suco de maracujá e o açúcar. Leve ao fogo até ferver
10. em seguida, acrescente a polpa de maracujá. Espere esfriar e sirva sobre o gelado

Dica: se o suco utilizado for do tipo concentrado, misture 200ml de suco e 100ml de água, utilize em seguida.

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