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Gelado de maracujá e coco
Detalhes Categoria pai: Receitas Especiais Categoria: Doces
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Ingredientes desta receita:
- 1 lata de leite condensado
- 300ml de suco de maracujá
- 1/2 xícara de chá de leite de coco
- 1/2 xícara de coco ralado
- 1 sachê de gelatina incolor e sem sabor
- 1/2 xícara de chá de água
- 2 claras em neve
- óleo para untar
- coco ralado para decorar
calda:
- 1/2 xícara de chá de suco de maracujá
- 1 xícara de chá de açúcar
- polpa de 1 maracujá
Modo de preparo desta receita:
- no liquidificador, bata até misturar bem o leite condensado, o suco de maracujá, o leite de coco e o coco ralado
- hidrate a gelatina incolor na água e em seguida, leve para dissolver no fogo em banho-maria
- junte à mistura do liquidificador e bata mais um pouco
- transfira para um recipiente e, delicadamente, misture as claras batidas em neve
- coloque em forma redonda de furo central (o ideal é que ela tenha 18cm de diâmetro) untada com óleo
- leve à geladeira até que esteja firme
- desenforme o gelado em um prato
- sirva com a calda e o coco ralado
- preparo da calda: em uma panela, coloque o suco de maracujá e o açúcar. Leve ao fogo até ferver
- em seguida, acrescente a polpa de maracujá. Espere esfriar e sirva sobre o gelado
Dica: se o suco utilizado for do tipo concentrado, misture 200ml de suco e 100ml de água, utilize em seguida.
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