Gelado Tropical

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Ingredientes desta receita:

  • 1 pacote de biscoito champanhe (180g)
  • 1/4 de xícara de chá de rum
  • 50g de coco ralado
  • 1 abacaxi cortado em cubos
  • 2 xícaras de chá + 4 colheres de sopa de açúcar
  • canela em pó a gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 2 gemas
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chá de leite

Modo de preparo desta receita:

  1. forre o fundo de um refratário com os biscoitos levemente umedecidos no rum
  2. reserve 3 colheres de sopa de coco ralado
  3. em uma panela, misture o coco restante, o abacaxi, 2 xícaras de chá de açúcar, canela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar
  4. espalhe essa mistura sobre os biscoitos e reserve
  5. no liquidificador, bata o creme de leite, o leite de coco, as gemas, o açúcar restante, a farinha e o leite
  6. despeje em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar
  7. coloque sobre os abacaxis e decore com o coco ralado reservado
  8. deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas
  9. retire e sirva

Dica: pode-se usar sobras de bolo em vez de biscoito champanhe

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