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Lagarto ao molho de champignon
Detalhes Categoria pai: Receitas Especiais Categoria: Carnes
Ingredientes desta receita:
- 1 lagarto de 2 kg
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
Molho:
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 cebola processada
- 1 xícara de chá de champignons laminados
- 1 cálice de vinho madeira ou branco seco
- gotas molho inglês
- caldo da carne assada
- 2 colheres de sopa de catchup
Modo de preparo desta receita:
- coloque o lagarto em uma assadeira, tempere com sal e a pimenta-do-reino e besunte com o óleo
- cubra a assadeira com papel-alumínio. Asse em forno preaquecido a 210 o C por aproximadamente 1 hora. Regue de vez em quando com o próprio molho, retire do papel-alumínio e deixe a carne tostar rapidamente
- transfira para uma tábua e fatie. Reserve o caldo da carne que ficou na forma para o molho
- molho: em uma panela aqueça a margarina e frite a cebola. Refogue os champignon, acrescente o vinho e os outros ingredientes e verifique o tempero. Ferva por mais 2 minutos e sirva na molheira acompanhando o lagarto.
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