Lagarto com salame italiano – Receitas da Familia

Detalhes Categoria pai: Carnes Categoria: Boi

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Ingredientes desta receita:

  • 1kg de lagarto inteiro
  • 1/2 xícara de chá de vinho tinto
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 300g de salame italiano fatiado
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • água o suficiente

Modo de preparo desta receita:

  1. corte a carne ao meio no sentido do comprimento sem abrir totalmente
  2. coloque em um recipiente e reserve
  3. aqueça o vinho e dissolva os tabletes de caldo de carne e despeje sobre a carne. Esfregue dos dois lados
  4. distribua as fatias de salame sobre a carne, enrole cuidadosamente e amarre com barbante
  5. aqueça o óleo na panela de pressão e doure a carne dos dois lados
  6. adicione a água até a metade dos ingrediente, tampe a panela e leve ao fogo por cerca de 1 hora após o início da fervura
  7. elimine completamente a pressão antes de abrir a panela e sirva regada com o molho que se formou

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