Lasanha de abobrinha e calabresa

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Ingredientes desta receita:

  • 150g de linguiça calabresa cortada em rodelas finas
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • 2 abobrinhas italianas
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de salsa picada
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 250g de massa pré-cozida para lasanha
  • 200g de mussarela cortada em fatias
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado

para o molho branco:

  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 4 xícaras de chá de leite
  • noz-moscada ralada
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo desta receita:

  1. frite a linguiça em sua própria gordura, adicione metade do molho de tomate e deixe cozinhar por uns 15 minutos, em fogo baixo e mantendo a panela tampada. Quando absorver o sabor da calabresa, acrescente o restante do molho de tomate, mais 1/2 xícara de água e cozinhe por mais 10 minutos
  2. raspe as abobrinhas e corte-as em fatias grossas, no sentido do comprimento
  3. aqueça a manteiga numa frigideira e frite as fatias de abobrinha, até que dourem ligeiramente. Reserve-as
  4. junte a salsa picada ao molho de calabresa e tempere-o com sal e pimenta a gosto Reservemolho branco: derreta a manteiga, retire do fogo e adicione a farinha, mexendo sem parar até obter um creme levejunte 1/4 do leite e misture, se possível com um batedor, para deixar o creme liso e maciojunte o restante do leite e leve de volta ao fogo moderado. Cozinhe, mexendo sempre, até começar a engrossarentão abaixe o fogo e apure por mais 5-10 minutos, mexendo de vez em quandotempere com noz-moscada, sal e pimenta e apague o fogo
  5. preaqueça o forno. Numa forma refratária, arrume camadas de molho calabresa, tiras de lasanha, mussarela, fatias de abobrinha e molho branco até completar a forma ou terminarem os ingredientes
  6. a última camada deve ser de molho branco
  7. polvilhe com o parmesão ralado e asse por 25-30 minutos

Dica: se gostar, adicione um pimentão vermelho picado, sem pele, ao molho de calabresa.

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