Lombo com cogumelos

Uma receita sofisticada à base de carne de porco.

Ingredientes desta receita:

  • 1 1/2 kg de lombo de porco
  • 3 a 4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de molho branco
  • 2 colheres de sopa de creme de leite ( reserve o restante para o molho)
  • 150 g de queijo ralado
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 1/2 colher de chá de sal
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 vidro de cogumelos
  • pimenta a gosto
  • 2 dentes de alho

Modo de preparo desta receita:

  1. esfregar o lombo com o sal, uma pitada de pimenta e dois dentes de alho picados; leve ao forno moderado por uma hora, mais ou menos (até que a carne esteja macia).
  2. Retirar o molho que sobrou da assadeira e acrescentar a água , os cogumelos e o tablete de caldo, deixando dissolver.
  3. fritar o pimentão em manteiga, sem deixar dourar.
  4. Juntar ao molho branco e ao molho retirado da assadeira.
  5. Adicionar a farinha diluída, em um pouco de água, colocar duas colheres de creme de leite e deixar cozinhar em fogo brando por uns 10 minutos.
  6. Verificar e corrigir o tempero.
  7. cortar o lombo mais ou menos em fatias de 1 cm mas não cortar até o fim, para que mantenha a forma.
  8. Colocar a metade do creme de cogumelos entre as fatias e com a mistura restante cobrir a carne, colocando-a numa forma refratária e salpicando com queijo..
  9. levar ao forno moderado preaquecido por 20 minutos, até que a carne esteja quente e o queijo ligeiramente dourado.
  10. Sirva com batatas na manteiga.

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