Lombo de festa – Receitas da Familia

Detalhes Categoria pai: Carnes Categoria: Porco

Ingredientes desta receita:

  • 2,5kg de lombo de porco
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de manjerona picada
  • 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
  • 1 xícara de chá de vinho branco seco
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de óleo para besuntar

recheio;

  • 200g de presunto fatiado
  • 100g de bacon fatiado
  • 1 xícara de chá de azeitona verde picada
  • 3 ovos cozidos
  • 1 xícara de chá de salsa picada

Modo de preparo desta receita:

  1. corte o lombo ao meio, sem separar as metades, formando um bife grande
  2. tempere com o alho, a cebola, o louro, a manjerona, a cebolinha, o vinho, o suco de limão, sal, pimenta e deixe descansar por 1 hora
  3. espalhe a manteiga, recheie com o presunto e o bacon
  4. distribua as azeitonas, os ovos e polvilhe com a salsa
  5. enrole como rocambole, amarre, com barbante culinário, besunte com óleo e coloque em uma assadeira
  6. cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos
  7. retire o papel e asse por mais 20 minutos
  8. desamarre, corte em fatias, decore como desejar e sirva em seguida

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